Κόμμι ξανθάνης, γνωστό και ως κόμμι Hanseum, είναι ένα είδος μικροβιακού εξωπολυσακχαρίτη που παράγεται από την Xanthomnas campestris με μηχανική ζύμωσης χρησιμοποιώντας υδατάνθρακες ως κύρια πρώτη ύλη (όπως το άμυλο καλαμποκιού).Έχει μοναδική ρεολογία, καλή υδατοδιαλυτότητα, σταθερότητα στη θερμότητα και την οξεοβασική σταθερότητα και έχει καλή συμβατότητα με μια ποικιλία αλάτων, ως παχυντικός παράγοντας, παράγοντας εναιώρησης, γαλακτωματοποιητής, σταθεροποιητής, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ευρέως σε τρόφιμα, πετρέλαιο, φάρμακα και άλλα περισσότερες από 20 βιομηχανίες, είναι σήμερα η μεγαλύτερη κλίμακα παραγωγής στον κόσμο και εξαιρετικά ευρέως χρησιμοποιούμενος μικροβιακός πολυσακχαρίτης.
Ιδιότητες:Το κόμμι ξανθάνης είναι ανοιχτό κίτρινο έως λευκό, κινητή σκόνη, ελαφρώς δύσοσμο.Διαλυτό σε κρύο και ζεστό νερό, ουδέτερο διάλυμα, ανθεκτικό στην κατάψυξη και απόψυξη, αδιάλυτο σε αιθανόλη.Διασπείρεται με νερό και γαλακτωματοποιείται σε ένα σταθερό υδρόφιλο παχύρρευστο κολλοειδές.
Εφαρμογή:Με την εξαιρετική του ρεολογία, την καλή υδατοδιαλυτότητα και την εξαιρετική του σταθερότητα σε συνθήκες θερμότητας και όξινης βάσης, το κόμμι ξανθάνης έχει γίνει απαραίτητο συστατικό σε ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών.Ως παχυντικός παράγοντας, παράγοντας εναιώρησης, γαλακτωματοποιητής και σταθεροποιητής, έχει βρει το δρόμο του σε περισσότερες από 20 βιομηχανίες, συμπεριλαμβανομένων των τροφίμων, του πετρελαίου, των φαρμάκων και πολλών άλλων.
Η βιομηχανία τροφίμων υπήρξε ένας από τους κύριους δικαιούχους των εξαιρετικών δυνατοτήτων του κόμμεος ξανθάνης.Η ικανότητά του να βελτιώνει την υφή και τη συνοχή των προϊόντων διατροφής το έχει καταστήσει δημοφιλή επιλογή μεταξύ των κατασκευαστών.Είτε είναι σε σάλτσες, ντρέσινγκ είτε σε είδη αρτοποιίας, το κόμμι ξανθάνης εξασφαλίζει απαλή και ελκυστική αίσθηση στο στόμα.Η συμβατότητά του με διάφορα άλατα συμβάλλει περαιτέρω στην ευελιξία του στην παρασκευή φαγητού.
Στη βιομηχανία πετρελαίου, το κόμμι ξανθάνης παίζει καθοριστικό ρόλο στη γεώτρηση και τη θραύση υγρών.Οι μοναδικές ρεολογικές του ιδιότητες το καθιστούν ιδανικό πρόσθετο, βελτιώνοντας το ιξώδες και τη σταθερότητα του υγρού.Επιπλέον, δρα ως παράγοντας ελέγχου φιλτραρίσματος, μειώνοντας τον σχηματισμό κέικ φίλτρου κατά τη διαδικασία διάτρησης.Η ικανότητά του να λειτουργεί κάτω από ακραίες συνθήκες θερμοκρασίας και πίεσης το έχει κάνει μια προτιμώμενη επιλογή μεταξύ των επαγγελματιών των πετρελαιοειδών.
Ο ιατρικός τομέας επωφελείται επίσης πολύ από τις εξαιρετικές ιδιότητες του κόμμεος ξανθάνης.Η ρεολογική του συμπεριφορά επιτρέπει την ελεγχόμενη απελευθέρωση του φαρμάκου, καθιστώντας το ιδανικό συστατικό σε φαρμακευτικές συνθέσεις.Επιπλέον, η βιοσυμβατότητα και η βιοδιασπασιμότητά του το καθιστούν κατάλληλο για διάφορες ιατρικές εφαρμογές, όπως επιδέσμους τραυμάτων και συστήματα ελεγχόμενης χορήγησης φαρμάκων.
Πέρα από τις προαναφερθείσες βιομηχανίες, το κόμμι ξανθάνης βρίσκει το δρόμο του σε πολλούς άλλους τομείς, συμπεριλαμβανομένης της καθημερινής χημικής βιομηχανίας.Από την οδοντόκρεμα μέχρι τα σαμπουάν, το κόμμι ξανθάνης συμβάλλει στην επιθυμητή υφή και σταθερότητα αυτών των προϊόντων.
Η εμπορική βιωσιμότητα του κόμμεος ξανθάνης είναι απαράμιλλη σε σύγκριση με άλλους μικροβιακούς πολυσακχαρίτες.Το ευρύ φάσμα εφαρμογών και οι εξαιρετικές του ιδιότητες το έχουν καταστήσει απαραίτητο συστατικό για αμέτρητους κατασκευαστές.Κανένας άλλος μικροβιακός πολυσακχαρίτης δεν μπορεί να ανταποκριθεί στην ευελιξία και την αποτελεσματικότητά του.
Συσκευασία: 25 κιλά/σάκο
Αποθήκευση:Το κόμμι ξανθάνης μπορεί να χρησιμοποιηθεί ευρέως στην εξόρυξη λαδιού, χημικά, τρόφιμα, φάρμακα, γεωργία, βαφές, κεραμικά, χαρτί, κλωστοϋφαντουργία, καλλυντικά, κατασκευές και κατασκευή εκρηκτικών και σε περισσότερες από 20 βιομηχανίες σε περίπου 100 είδη προϊόντων.Προκειμένου να διευκολυνθεί η αποθήκευση και η μεταφορά, γίνεται γενικά σε ξηρά προϊόντα.Η ξήρανση του έχει διαφορετικές μεθόδους επεξεργασίας: ξήρανση υπό κενό, ξήρανση με τύμπανο, ξήρανση με ψεκασμό, ξήρανση σε ρευστοποιημένη κλίνη και ξήρανση στον αέρα.Επειδή είναι μια θερμοευαίσθητη ουσία, δεν μπορεί να αντέξει την επεξεργασία σε υψηλές θερμοκρασίες για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως η χρήση ξήρανσης με ψεκασμό θα την κάνει λιγότερο διαλυτή.Αν και η θερμική απόδοση της ξήρανσης με τύμπανο είναι υψηλή, η μηχανική δομή είναι πιο περίπλοκη και είναι δύσκολο να επιτευχθεί για μεγάλης κλίμακας βιομηχανική παραγωγή.Ξήρανση ρευστοποιημένης κλίνης με αδρανείς σφαίρες, λόγω της ενισχυμένης μεταφοράς θερμότητας και μάζας και των λειτουργιών λείανσης και σύνθλιψης, ο χρόνος συγκράτησης του υλικού είναι επίσης μικρός, επομένως είναι κατάλληλο για ξήρανση ευαίσθητων στη θερμότητα παχύρρευστα υλικά όπως το κόμμι ξανθάνης.
Προφυλάξεις κατά τη χρήση:
1. Κατά την παρασκευή διαλύματος κόμμεος ξανθάνης, εάν η διασπορά είναι ανεπαρκής, θα εμφανιστούν θρόμβοι.Εκτός από την πλήρη ανάδευση, μπορεί να προαναμιχθεί με άλλες πρώτες ύλες και στη συνέχεια να προστεθεί στο νερό ενώ ανακατεύεται.Εάν εξακολουθεί να είναι δύσκολο να διασκορπιστεί, μπορεί να προστεθεί ένας αναμίξιμος διαλύτης με νερό, όπως μια μικρή ποσότητα αιθανόλης.
2. Το κόμμι ξανθάνης είναι ένας ανιονικός πολυσακχαρίτης, ο οποίος μπορεί να χρησιμοποιηθεί μαζί με άλλες ανιονικές ή μη ιονικές ουσίες, αλλά δεν μπορεί να είναι συμβατός με κατιονικές ουσίες.Το διάλυμά του έχει εξαιρετική συμβατότητα και σταθερότητα με τα περισσότερα άλατα.Η προσθήκη ηλεκτρολυτών όπως το χλωριούχο νάτριο και το χλωριούχο κάλιο μπορεί να βελτιώσει το ιξώδες και τη σταθερότητά του.Το ασβέστιο, το μαγνήσιο και άλλα δισθενή άλατα παρουσίασαν παρόμοια αποτελέσματα στο ιξώδες τους.Όταν η συγκέντρωση άλατος είναι υψηλότερη από 0,1%, επιτυγχάνεται το βέλτιστο ιξώδες.Η υπερβολικά υψηλή συγκέντρωση αλατιού δεν βελτιώνει τη σταθερότητα του διαλύματος κόμμεος ξανθάνης, ούτε επηρεάζει τη ρεολογία του, μόνο pH> Στις 10 η ώρα (προϊόντα τροφίμων εμφανίζονται σπάνια), τα άλατα δισθενών μετάλλων δείχνουν την τάση να σχηματίζουν πηκτώματα.Υπό όξινες ή ουδέτερες συνθήκες, τα τρισθενή άλατά του μετάλλων όπως το αλουμίνιο ή ο σίδηρος σχηματίζουν πηκτώματα.Η υψηλή περιεκτικότητα σε άλατα μονοσθενών μετάλλων αποτρέπει τη ζελατινοποίηση.
3. Το κόμμι ξανθάνης μπορεί να συνδυαστεί με τα περισσότερα πηκτικά του εμπορίου, όπως παράγωγα κυτταρίνης, άμυλο, πηκτίνη, δεξτρίνη, αλγινικό, καραγενάνη, κ.λπ. Όταν συνδυάζεται με γαλακτομαννάνη, έχει συνεργική επίδραση στην αύξηση του ιξώδους.
Συμπερασματικά, το κόμμι ξανθάνης είναι ένα πραγματικό θαύμα της σύγχρονης επιστήμης.Οι μοναδικές του ικανότητες ως πηκτικό, παράγοντας εναιώρησης, γαλακτωματοποιητής και σταθεροποιητής έχουν φέρει επανάσταση στον τρόπο λειτουργίας των διαφόρων βιομηχανιών.Από τα τρόφιμα που καταναλώνουμε μέχρι τα φάρμακα στα οποία βασιζόμαστε, η επίδραση του κόμμεος ξανθάνης είναι αναμφισβήτητη.Η εμπορική δημοτικότητά του και η ευρεία εφαρμογή του το καθιστούν μια πραγματική δύναμη στον κόσμο των συστατικών.Αγκαλιάστε τη μαγεία του κόμμεος ξανθάνης και ξεκλειδώστε τις δυνατότητές του στα προϊόντα σας σήμερα.
Ώρα δημοσίευσης: Ιουλ-03-2023